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北罗讷河谷:世界西拉葡萄酒的标杆

2016-01-18 10:11:38 作者: 来源: 浏览次数:0 网友评论:0条

导读:     西拉(Syrah)是法国罗讷河谷(Rhone Valley)产区的经典葡萄品种,虽然在南罗讷河谷也有种植,但它却是北罗讷河谷唯一允

  西拉(Syrah)是法国罗讷河谷(Rhone Valley)产区的经典葡萄品种,虽然在南罗讷河谷也有种植,但它却是北罗讷河谷唯一允许种植的红葡萄品种。北罗讷河谷或许不是西拉的中心发源地带,但这里却是所有法国西拉的标杆。整体而言,北罗讷河谷出产的西拉葡萄酒在风格上因具体产区而异。

  备注:以下价格均为该产区葡萄酒国外税前平均零售价,仅供参考。

  1、北罗讷河谷西拉葡萄酒产区

  

  (1)罗蒂丘

  罗蒂丘(Cote Rotie)是北罗讷河谷最北端的法定葡萄酒产区,这里的葡萄园一般位于朝南的山坡上,一来可以抵挡来自北部的强风,二来可以为葡萄的生长提供充足光照。罗蒂丘的中北部以粘土为主,还有一些风化的片岩和云母等;而中南部则以花岗岩砂石土壤为主,这可以为西拉葡萄提供更多的花香味。

  整体而言,这里出产的优质西拉葡萄酒酒体丰满,常带有精细的单宁以及黑色覆盆子、黑醋栗、紫罗兰、巧克力、橄榄、熏肉、白胡椒和浓烈的木炭烟熏味。

  AOC 建立时间:1940 年 10 月 18 日

  葡萄园面积:276 公顷

  红白葡萄酒比例:只生产红葡萄酒,其中,酿酒葡萄还混合了少量白葡萄品种,以增加西拉的香气和稳定性。

  葡萄酒价格:60-400 美元

  (2)埃米塔日

  早在公元前 500 年的古希腊时期,埃米塔日(Hermitage/Ermitage)便开始种植葡萄。这里是法国公认的顶级产区,也是世界级的优质西拉产区,葡萄酒价格一般不便宜。这里的葡萄园主要位于埃米塔日山上,既有花岗岩粘土和少量的黄土(出产的葡萄酒一般酒体稍重,单宁也较多),还有砂质粘土和冰川沉积(葡萄酒的单宁一般较少)。当然,葡萄酒的风格还和种植与酿造工艺有关。整体而言,这些葡萄酒都有着迷人的香味和丰富的层次感,还带有黑樱桃、黑醋栗、甘草、咖啡和烟熏味,并拥有非常突出的陈年潜力。

  AOC 建立时间:1937 年 3 月 4 日

  葡萄园面积:136 公顷

  红白葡萄酒比例:西拉红葡萄酒(76%)、白葡萄酒(24%)

  葡萄酒价格:60-350+ 美元

  

  (3)克罗兹-埃米塔日

  克罗兹-埃米塔日(Crozes-Hermitage)是北罗讷河谷最大的葡萄酒产区,这里既生产普通的餐酒,也生产非常优质的西拉葡萄酒。和埃米塔日不同,坐落于罗讷河右岸的克罗兹-埃米塔日地区葡萄酒风格各异,有的非常尖酸,而那些位于朝东和朝南山坡的葡萄园却并不如此;而朝西的葡萄园生产的西拉一般果味较少,而是带有干草和烟草等风味。不过这里的葡萄园大多位于覆盖了一层鹅卵石的沙质花岗岩粘土上,因此所产葡萄酒一般颜色更浅,花香味更浓,带有柔和的紫罗兰和新鲜的浆果气息,还伴有强烈的酸度和单宁。

  AOC 建立时间:1937 年 3 月 3 日

  葡萄园面积:1514 公顷

  红白葡萄酒比例:西拉红葡萄酒(92%)、白葡萄酒(8%)

  葡萄酒价格:20-60 美元

  (4)圣-乔瑟夫

  圣-乔瑟夫(Saint-Joseph)是北罗讷河谷面积第二大的葡萄酒产区,也是这里性价比非常高的产区。由于面积较大,圣-乔瑟夫的西拉葡萄酒风格也差别较大,既有以辛辣的黑橄榄和黑胡椒等香料味为主的葡萄酒,也可同罗蒂丘的西拉那般饱满复杂。通常,在北部地区有非常多的花岗岩粘土,南部则以稀薄的泥灰土(粘土+石灰土)和花岗岩为主,生产的葡萄酒更为辛香,还带有新鲜的花香味。

  AOC 建立时间:1956 年 6 月 15 日

  葡萄园面积:1211 公顷

  红白葡萄酒比例:西拉红葡萄酒(91%)、白葡萄酒(9%)

  葡萄酒价格:28-90 美元

  (5)科尔纳斯

  科尔纳斯(Cornas)位于罗讷河右岸,这里只生产由 100% 西拉酿制的红葡萄酒,这些葡萄酒还是整个北罗讷河谷酒体最饱满,单宁最充沛的西拉葡萄酒,还带有黑莓酱、黑胡椒、紫罗兰、木炭、粉笔灰和烟熏等气息。这里的葡萄酒大多需要经过十年以上的陈年,使其单宁柔化后方可饮用。不过,现在也有部分生产商采用先进酿造工艺,使得葡萄酒在发行时就非常柔顺可口。

  AOC 建立时间:1938 年 8 月 5 日

  葡萄园面积:131 公顷

  红白葡萄酒比例:只生产西拉红葡萄酒

  葡萄酒价格:30-200 美元

  2、西拉葡萄酒选购指南

  (1)年份指南

  绝佳年份:2010、2009 和 2003

  优秀年份:2011 和 2013

  平庸年份:2014

  值得一提的是,对于普通生产商来说,年份对葡萄酒的影响确实很大;但对于少数优质生产商,酿酒师可以通过后天的工艺弥补,因此即使在不好的年份也可能生产出优质葡萄酒。

  (2)经典生产商

  

  吉佳乐世家(E. Guigal)酒庄是北罗讷河谷罗蒂丘产区最负盛名也最重要的酒庄,在酒庄众多葡萄园中,有 3 块最优秀的园地,分别是慕林园(La Mouline)、杜克园(La Turque)和南多娜(La Landonne),这些葡萄园出产的葡萄品质最优秀,加上酒庄精湛的酿造工艺,因此所产葡萄酒更是多次受到国际权威酒评家罗伯特?帕克(Robert Parker)的满分好评。

  让-路易斯?沙夫酒庄(Jean-Louis Chave)也是罗讷河谷产区知名酒庄,目前为沙夫家族所有,在北罗讷河谷拥有埃米塔日山上 37 英亩的葡萄园,以生产优质上乘的西拉葡萄酒和其它白葡萄酒而闻名。最知名的一款酒为凯瑟琳特酿干红(Cuvee Cathelin),该款酒还长年位列全球 50 大最贵葡萄酒榜单前列。(文/ WineFolly)

  译者简介酒妹,红酒百科全书资深编辑,高级品酒师,超级无敌美女歌手,以“吃是为了肉体,喝是为了灵魂”为人生理想,不聊国事,只谈吃喝顺聊风月。同道中人,请加个人微信:siswine。

  红酒百科全书,中国领先的葡萄酒新媒体,微信公众号:wikiwine。

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